Parece que el gazpacho admite un sinfín de variantes y la versión con melón es una receta que tenía muchas ganas de probar. Es bastante común sustituir el pan por melón en
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Gazpacho de pepino y manzanaGazpacho de pepino y manzana
Desde que me recomendaron esta receta la he repetido muchísimas veces. Es muy fácil, rápida de hacer y está suuuper rica. Quizás apetece más en verano, porque es una sopa